Cum crești aportul de fibre în lunile reci

În lunile reci, schimbările alimentare pot face aportul de fibre mai dificil: fructele proaspete pot fi mai puțin disponibile, iar mesele pot deveni mai grele, mai dense, mai „calde”. Totuși, fibrele rămân esențiale pentru digestie, pentru prevenirea constipației și pentru menținerea sănătății intestinale. Iată câteva trucuri simple și eficiente pentru a crește aportul de fibre chiar și iarna.

Legumele rădăcinoase – precum morcovii, sfecla, napii, păstârnacul – sunt disponibile iarna și sunt foarte bune surse de fibre. Citește pe Sfatul Medicului. Poți să le adaugi în supe, tocană sau piureuri calde. Supa cremă făcută în casă este un mod foarte bun de a consuma fibre fără să îi fie greu persoanei vârstnice să mestece.

Legume precum varza, broccoli sau conopida sunt disponibile sau pot fi păstrate iarna și conțin fibre. Citește pe: Sfatul Medicului. Le poți pune în tocănițe, supe sau mâncăruri coapte.

Fasolea, lintea, mazărea sau năutul sunt surse excelente de fibre și se potrivesc foarte bine în mâncăruri calde: ciorbe, ghiveciuri, „chili” blând. Aceste leguminoase pot fi gătite în cantități mari și păstrate la frigider sau congelator, pentru a le adăuga ușor la mesele viitoare.

În locul orezului alb sau pâinii albe, alege variante integrale: orez brun, couscous integral, paste integrale sau pâine integrală. Acestea adaugă fibre și volum meselor fără a crește mult efortul de preparare.

Semințele precum cele de in, chia sau dovleac pot fi presărate peste supe, terciuri, salate calde sau piureuri. Ele nu doar adaugă fibre, ci și textură și gust.

Unele fructe rămân bune iarna: mere, pere, fructe de pădure congelate. Acestea pot fi adăugate în piureuri, terciuri sau budinci. Comerciale poți găsi și fructe uscate (curmale, prune, smochine) care sunt concentrate în fibre, dar folosește-le în porții moderate.

Când mănânci mai multe fibre, este esențial să bei mai multă apă. Fibrele absorb apă, iar fără hidratare poate apărea disconfort digestiv. Citește pe CSID: Ce se întâmplă Doctore? Poți oferi ceaiuri calde (fără cofeină) sau supe ușoare ca modalitate de a crește aportul de lichide.

Nu încerca să crești aportul de fibre peste noapte. Dacă o persoană nu este obișnuită cu multe fibre, adaugă treptat legume, cereale integrale și leguminoase pe parcursul câtorva zile. Astfel scazi riscul de balonare sau disconfort abdominal. Citește pe: CSID: Ce se întâmplă Doctore?

Poți pregăti supe cremă, tocănițe, ghiveciuri sau tocane cu legume și leguminoase. Aceste preparate sunt confortabile, calde și ușor de digerat, iar fibrele rămân prezente.

Când faci cumpărături, ia în considerare legumele de sezon, leguminoasele și cerealele integrale. Planificarea meniului îți permite să introduci alimente bogate în fibre fără să lași loc pentru variante mai „goale” nutrițional în zilele reci.

Citește și:

Nutriția echilibrată pentru persoanele vârstnice — ghid foarte bun, vorbește despre importanța fibrelor în alimentația seniorilor.

Abordarea nutrițională a pacienților vârstnici cu afecțiuni cronice — util atunci când sugerezi leguminoase sau cereale integrale pentru vârstnici cu boli cronice.